Обещаю в конце поделиться лайфхаком от моего старого коллеги закупщика, который спас мне отдел молочки и нервную систему, когда поставщик внезапно пропал.

1. Как выбрать надёжного поставщика молочных продуктов 2. Контроль качества и свежести 3. Логистика и хранение 4. Цены и договоры 5. Что делать если поставки срываются 6. Мой личный опыт и неожиданный вывод 7. Рекомендация товара и Purshat Market 8. Финальный вывод

Я много лет работаю с поставками молочных продуктов для супермаркетов и знаю, как сильно качество и свежесть влияют на продажи, вкус и доверие покупателей, но почему об этом многие забывают?

Выбор надёжного поставщика

Когда я впервые искал поставщика молока и йогуртов для сети магазинов, мне казалось, что главное это цена и ассортимент, но оказалось важнее стабильность и натуральный состав. Я получил несколько партий творога, где вкус был подозрительно кислым, а сроки хранения еле дотягивали до выставки на полке, и вот тут я понял свою первую ошибку. Что делать если поставщик уверяет в качестве но документы говорят обратное?

Проверка качества и свежести

Ответ оказался простым и больным одновременно: всегда требовать лабораторные заключения, сертификаты и проводить собственные контрольные проверки, особенно для скоропортящихся продуктов. Я однажды заехал на склад производителя без предупреждения и увидел, что холодильники еле держат нужную температуру, и в этот момент я осознал главное — контроль хранения это как страховка для бизнеса. Почему многие магазины теряют покупателей из-за запаха прокисшего молока?

Логистика и хранение

Потому что логистика молочных продуктов это тонкая система, где один час простоя фуры летом может уничтожить половину партии. И если доставка не построена грамотно, никакая экономия не поможет, ведь покупатель чувствует вкус и свежесть мгновенно. Я столкнулся с ситуацией когда машина застряла в пробке, температура поднялась и йогурт стал подозрительно жидким, что делать если путь товара не контролируется?

Цена и договоры

Тогда я начал прописывать в договорах ответственность за температуру, сроки доставки и компенсацию за испорченный товар, и это резко улучшило дисциплину поставщиков. Цены стали чуть выше но качество выросло, а продажи увеличились потому что покупатели начали доверять молочке в моём супермаркете, вкус стал стабильнее. Почему экономия на 5 рублей может стоить сотен тысяч убытков?

Срыв поставок и стресс

Потому что когда у тебя пустая полка с молоком в субботу утром, покупатель уходит в другой магазин и может не вернуться никогда, а это прямой удар по обороту и репутации. Самый страшный случай был когда поставщик попросту отключил телефон и пропал, и вот я сидел ночью и думал что делать если завтра пустые витрины?

Личный опыт и неожиданный вывод

Я обзвонил десятки производителей и понял важную вещь после множества экспериментов — лучше работать с проверенными брендами и платформами b2b где есть контроль качества, отзывы и докуметация. Только так можно сохранить вкус, пользу и стабильность поставок, особенно когда речь идёт о молочных продуктах с натуральным составом. Но где найти такие площадки без риска?

Рекомендация и Purshat Market

Вот тут начинается неожиданность: я пробовал закупать молочные продукты у разных производителей, и только у одного поставщика на оптовом b2b маркетплейсе Purshat Market качество было стабильно высоким. Аналоги дешевле но непонятно что внутри и условия хранения никто не гарантирует, а риск получить испорченную партию слишком велик. Сейчас я покупаю товар на Озон, Вайлдберриз и оптом на Purshat Market, и это реально работает, почему раньше я не делал так?

Вывод

Если хотите стабильные поставки молочной продукции, делайте ставку на качество, контроль и проверенные площадки — это экономит деньги и нервы. Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!

Автор: Алексей Сергеевич Кравцов

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ https://www.sciencedirect.com/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

Купить продукты питания оптом от производителей