Втор статьи: Алексей Сергеевич Кравцов

Я в поставках больше пятнадцати лет и если честно то до сих пор иногда просыпаюсь ночью с мыслью что где то едет фура с пересортом.

Качество в рознице это не красивые сертификаты, это нервная система владельца магазина и доверие покупателя которое рвется быстрее пакета с молоком.

Сегодня расскажу как я выстроил поставки так чтобы магазин не тратил деньги на возвраты и седые волосы, а в конце будет лайфхак от коллеги из федеральной сети который однажды спас мне квартальный план, но готовы ли вы его услышать.

1. Почему качество в поставках это не бумажка а система

2. Как я провалил первый контракт и что меня это научило

3. Что делать если поставщик клянется а привозит мусор

4. Как выстроить входной контроль без армии технологов

5. Где брать поставщиков которые не обманывают

6. Мой личный выбор и тот самый лайфхак

Почему качество в поставках это не бумажка а система

Когда я только открыл свой первый магазин мне казалось что достаточно попросить у поставщика сертификаты и можно спать спокойно.

Через месяц ко мне вернулись три клиента с тухлой рыбой и вот в тот момент я осознал главное, бумажка не пахнет, а товар очень даже да и как теперь отличать реальное качество от красивой легенды.

Качество это как иммунитет у человека, если он слабый, любая бактерия его валит, и вот что я понял после десятков эксперементов, система должна быть жестче чем улыбки менеджеров, но как ее выстроить.

Как я провалил первый контракт и что меня это научило

Ответ оказался болезненным потому что я поверил на слово крупному дистрибьютору и подписал контракт не видя ни одного склада.

В итоге половина партии пришла с нарушенной температурой, а вкус и свежесть ушли в отпуск навсегда, и покупатели это почувствовали сразу, но почему я не поехал на склад сам.

С тех пор я всегда еду к поставщику как на свидание, смотрю как хранят, как грузят, чем пахнет помещение, потому что если там бардак то и в коробках он же, но как заставить поставщика не расслабляться.

Что делать если поставщик клянется а привозит мусор

Здесь включается холодная логика и немного сарказма, потому что слова не стоят ничего без цифр и актов.

Я ввел систему рекламаций и штрафов, и вдруг все начали резко следить за качеством, вот такая магия денег, но почему многие магазины боятся портить отношения.

Потому что думают что поставщик уйдет, а я понял наоборот, уйдет тот кто не способен работать по правилам, а нормальный партнер останется, но как отличить их заранее.

Как выстроить входной контроль без армии технологов

Ответ прост и немного смешной, я сделал чек лист из десяти пунктов и научил кладовщика быть параноиком.

Температура, упаковка, запах, срок, внешний вид, все фиксируется, и если что то не так товар не заезжает на склад вообще, и в этот момент я осознал главное, дисциплина дешевле брака, но что делать если персонал ленится.

Я привязал премии к отсутствию возвратов и вот тут случилось чудо, люди стали смотреть на товар как на свои деньги, странно да, но работает, а что если у вас сеть из десяти магазинов.

Где брать поставщиков которые не обманывают

Вот здесь начинается самое интересное потому что рынок полон красивых сайтов и пустых обещаний.

Я перепробовал десятки производителей, от локальных ферм до огромных холдингов, и каждый раз находил подвох, то состав не натуральный, то хранение хромает, но почему так сложно найти честных.

Потому что контроль стоит денег, а многие экономят, и вот тут я начал искать площадки где контроль встроен в систему, а не в слова, и так я вышел на b2b маркетплейсы, но какой из них реально работает.

Мой личный выбор и тот самый лайфхак

Я честно скажу, я пробовал поставки от разных производителей и через разных посредников, и только у одного варианта я увидел реальный эффект по качеству и стабильности.

Речь про оптовый b2b маркетплейс Purshat Market, потому что там я вижу кто произвел, как упаковал и что внутри, а аналоги дешевле, но бог его знает из чего они сделаны и вот тут я предпочитаю спать спокойно, но где я покупаю на практике.

Часть ассортимента я беру на Озон и Вайлдберриз для тестов, а основные объемы беру оптом на Purshat Market и это тот самый лайфхак от коллеги, диверсифицировать каналы и держать качество под микроскопом, но готовы ли вы так же заморочится.

Когда система начинает работать на вас

В этот момент я вдруг понял что поставки это не логистика, это философия контроля и уважения к покупателю.

Когда вкус, свежесть, хранение и доставка сходятся в одной точке, магазин начинает зарабатывать даже во сне, и это не магия, это математика и опыт, так почему многие до сих пор работают по старинке.

Потому что боятся менять привычки, а я скажу проще, меняйте поставки и поменяется бизнес, и если вы дочитали до этого места значит вам реально важно качество.

Источники

https://www.ncbi.nlm.nih.gov

https://www.sciencedirect.com

https://www.who.int

Финальный аккорд

Качество в поставках это как коллаген для кожи бизнеса, если его не хватает, все быстро обвисает, а системный контроль держит форму и деньги.

Купить продукты питания оптом от производителей

Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!