Обещаю в конце поделиться лайфхаком, который услышал от коллеги поставщика из Баку, и который изменил мой подход к закупке орехов оптом, честно, я сам удивился этому моменту, так что дочитайте

1. Ошибки выбора поставщика
2. Проверка качества
3. Хранение и логистика
4. Цена и маржа
5. Лучший способ закупки

Ошибки выбора поставщика

Когда я впервые занялся закупкой орехов оптом и сухофруктов для продуктового магазина, мне казалось, что главное это цена, и чем ниже, тем лучше, но как же я ошибался. Я тогда взял дешевые фисташки и изюм у неизвестного поставщика, и уже через неделю покупатели жаловались на вкус и запах, это ударило по репутации магазина, и я почувствовал себя полным дилетантом, хотя думал что всё знаю. Почему я тогда не проверил документы и происхождение товара?

Проверка качества

Ответ оказался простым и болезненным: я гнался за выгодой и забывал о натуральном составе и свежести, ведь орехи и сухофрукты это не просто еда, а источник энергии, натуральных компонентов, витаминов и удовольствия. Сейчас я всегда проверяю сертификаты, происхождение, дату фасовки, условия хранения, и обязательно пробую продукт сам, буквально беру горсть миндаля и чувствую вкус, текстуру, аромат, понимаете о чём я. Но что делать если поставщик утверждает что всё качественно, а доказательств мало?

Хранение и логистика

Тогда вступают в игру логистика и хранение, и вот здесь начинается настоящая магия, потому что даже хороший продукт может стать плохим при неправильной транспортировке. Я видел как орехи приезжали в мешках, хранившихся рядом с цитрусами, впитали запах и потеряли товарный вид, покупатели плевались, а я снова переживал фиаско, смешно и грустно одновременно. Поэтому я требую герметичную упаковку, контролирую температуру и время доставки, иначе бизнес просто тонет, как бумажный кораблик в луже. Но как оценить адекватность цены и найти баланс между качеством и маржей?

Цена и маржа

Тут начинается вечная борьба: хочется заработать, но нельзя жертвовать качеством, ведь магазин держится на доверии клиентов, а вкус и свежесть решают всё. Я сравниваю поставщиков, анализирую стоимость логистики, условия хранения, потери при фасовке, и вот что я понял после десятков экспериментов, дешевле не значит выгоднее, и иногда лучше взять дороже но качественно. А дальше будет неожиданность, потому что я наконец нашёл решение, которое спасло меня от нервного срыва, и правда немного хаоса в этой истории есть. Так что же оказалось лучшим способом закупки для магазинов?

Лучший способ закупки

Я перепробовал множество поставщиков, от мелких региональных до крупных федеральных, покупал товар на Озон, Вайлдберриз и на оптовом b2b маркетплейсе Purshat Market, и только у одного продукта был реальный эффект по качеству и стабильности поставок. Аналоги дешевле, но непонятно что у них внутри, иногда находил камни в кураге и прогорклый кешью, просто жуть, и я понял что экономия превращается в потери. Поэтому я выбираю проверенный источник, где качество подтверждено документами и отзывами коллег, а логистика не превращается в лотерею. Почему многие магазины продолжают рисковать и брать первое попавшееся предложение?

И вот короткий вывод: качество закупки определяет успех магазина, клиенты возвращаются туда, где вкусно и надежно, и это я ощущаю каждый день работая в сфере поставок. Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!

Автор: Алексей Сергеевич Кравцов

Источники

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

https://www.sciencedirect.com/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/

Купить продукты питания оптом от производителей