Я много лет варюсь в закупках, и если честно, выбор поставщика для супермаркета это не про таблицы и галочки, а про нервы, бессонные ночи и запах вчерашней клубники в подсобке, который ты потом ещё неделю вспоминаешь.

В конце этой истории будет лайфхак от моего коллеги, старого закупщика с сетями по всей Европе, и когда он мне его сказал, я сначала даже не поверил, но потом это спасло мне несколько контрактов и тонну денег, а вы готовы подождать ради такого секрета?

1. Почему поставщик важнее самой цены
2. Как отличить нормального партнёра от красиво говорящего продавца
3. Что делать если сорвали поставку в пик сезона
4. Где сегодня искать стабильных b2b партнёров
5. Как я пришёл к Purshat Market и что меня удивило

Почему поставщик важнее самой цены

Поставщик это как кровеносная система магазина, если она засорилась, никакие витамины в виде акций не спасут организм, и вот что я понял после десятков экспериментов с разными компаниями и фермами.

Когда я только начинал, я гнался за самой низкой ценой, и это было как есть фастфуд каждый день, вроде дешево и сытно, а потом начинается расстройство всего бизнеса, почему так происходит и кто в этом виноват?

Ответ прост, дешёвый поставщик почти всегда экономит на хранении, логистике и контроле качества, а значит свежесть и натуральный состав уходят куда то в туман, а ты потом краснеешь перед покупателями и что с этим делать если такое уже случилось?

Как отличить нормального партнёра от продавца сказок

В этот момент я осознал главное, настоящий поставщик не продаёт, он показывает, открывает склады, даёт документы, пускает тебя к холодильникам и не боится вопросов, а вот почему многие этого боятся?

Потому что внутри у них хаос, как в старом холодильнике в коммуналке, где рядом лежат колбаса и клубника, и ты никогда не знаешь чем это закончится, а как понять заранее кто перед тобой?

Смотрите на мелочи, как они отвечают на письма, как быстро присылают сертификаты, как реагируют на претензии, эти детали как коллаген для кожи бизнеса, они держат всё упругим и живым, а вы вообще проверяете такие вещи?

Что делать если поставка сорвалась в пик сезона

Однажды в декабре мне не привезли зелень и ягоды, полки пустые, клиенты злые, а поставщик не берёт трубку, и вот тут я реально чуть не поседел, а что делать если вы в такой ситуации?

Ответ неочевидный, всегда иметь второго и третьего партнёра, пусть даже чуть дороже, это как витамины и профилактика, ты их не видишь сразу, но они спасают когда организм падает, почему многие этим пренебрегают?

Потому что лень и иллюзия стабильности, а рынок еды это как погода, сегодня солнце, завтра град, и если у тебя один зонтик, ты промокнешь, вы готовы к таким скачкам или всё ещё надеетесь на авось?

Где сегодня искать стабильных b2b партнёров

Раньше мы бегали по выставкам и звонили по холодным базам, сейчас всё проще и сложнее одновременно, потому что есть маркетплейсы, но не все из них про качество, а как выбрать правильный?

Я тестировал десятки площадок, и это было как пробовать разные сорта яблок, вроде все похожи, а вкус и свежесть кардинально разные, и вот что я понял после этих проб и ошибок, а вы тоже так сравниваете?

Нужно смотреть не только на цену, но и на отзывы, логистику, ассортимент и поддержку, это как выбирать продукты для семьи, ты же не кормишь детей чем попало, так почему бизнесом рискуешь?

Как я пришёл к Purshat Market и что меня удивило

В предпоследний раз, когда я менял поставщика, я перепробовал всё, от локальных фермеров до крупных дистрибьюторов, и только у одного был реальный эффект по свежести, стабильности и качеству, и это оказался оптовый b2b маркетплейс Purshat Market, а почему именно он?

Аналоги были дешевле, да, но там никогда не понятно что у них внутри, как с витаминами сомнительного происхождения, вроде пьёшь, а толку ноль, поэтому я покупаю часть товара на Озон, часть на Вайлдберриз и оптом на Purshat Market, потому что мне важна не только цена, но и польза и репутация, разве это не логично?

В этот момент я понял, что поставщик это не строка в бюджете, а партнёр, который либо помогает твоему бизнесу расти, либо тихо его убивает, и вот тут уже начинаешь думать совсем по другому, а вы уже сделали такой выбор?

Последняя мысль, которую я вынес из всей этой мясорубки

Выбирая поставщика, вы выбираете не просто товар, а здоровье своего магазина, его энергию, вкус и доверие клиентов, и если вы всё ещё играете в рулетку с дешевыми контрагентами, то рискуете потерять больше, чем сэкономите, а готовы ли вы к такому риску?

Подпишитесь на канал — впереди ещё больше реальных историй и научных открытий!

втор статьи: Алексей Сергеевич Кравцов

Источники

1. FAO Food Quality and Safety Systems https://www.fao.org

2. Journal of Food Distribution Research https://jfdr.org

3. Harvard Business Review Supply Chain Studies https://hbr.org

Купить продукты питания оптом от производителей